饮酒与癌症的关系究竟如何？据多方面研究结果表明，饮酒可能通过下列几种方式诱发癌肿：①啤酒及白酒内含癌症引发剂——多环烃及亚硝基胺是人们熟悉的，这些物质具有亲电分子特性，直接作用于的脱氧核糖核酸，使细胞基因突变。有确切的证据证明：孕妇饮酒可致畸胎；慢性酒精中毒可发现周围血中白细胞染色体异常。②酒可作为辅助致癌物质’，长期大量饮酒使肝脏及其他组织中微粒体酶增加，这些可激活某些潜在性的致癌物质。③酒虽然没有直接致癌作用，但长期大量饮酒可引起营养缺乏，伴有叶酸、维生紊、烟酸、钙、镁、磷及锌的缺乏，这些维生素及矿物质的缺乏，能促使癌症的发生。
为了尽量减少饮酒致癌作用，饮酒者应注意下列几点：①饮酒要适量；②饮酒时避免同时吸烟；③饮酒时多吃些蔬菜，吃些米饭或面食。. h6