冬季气候干燥，人的活动量减少，热能消耗大，人体免疫力下降，一些慢性病容易发作或加重。保健专家指出，冬季多食热粥可以起到养生保健作用。

      粥的主要原料多为“米家族”成员，如大米，小米或糯米，它们中大都含有丰富的蛋白质，脂肪，以及钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸等多种微量元素。大米性味甘平，而其它米如小米，靡子米，意仁都性味甘，微寒，大米有和胃气，和五脏，补脾虚，壮筋骨之功效，因此，冬日食大米更有益。

      在熬制的过程中，倘若在粥中配以各种具有药用价值的辅料，如莲子，意米，百合，枸杞，红枣，茯苓，山药，胡桃等，不仅秀色可餐，增加了视觉的美感，促进了食欲，更增强了粥的营养价值，滋补作用也更加显著。可常食有养心除烦作用的小麦粥，益精养阴的芝麻粥，消食化痰的萝卜粥，养阴固精的胡桃粥，健脾养胃的茯苓粥，补肺养胃的山药粥，调中开胃的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥等。大多数营养物质融入粥汤中，这样更加有利于消化与吸收，而这汤汁更成为粥之精华，具有补中益气的作用。

      冬季感冒时也可以多食热粥，有助于发汗，散热，祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜大度作用。

                               冬季保健养生粥谱

      芝麻粥： 芝麻50克，大米100克。先将芝麻炒熟，拌入煮熟的大米粥中同食。适用于肝肾不足，头昏眼花，脱发及肺燥咳嗽，习惯性便秘者食用。可作为老年人常服的保健粥。

      胡萝卜粥：胡萝卜250克，洗净切碎，加大米100克和水煮粥。冬季天气干燥，人们多出现皮肤粗糙，口唇干裂，两眼干涩，头屑增多等症状，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。

　　冬天一到，皮肤干燥也跟着来了，连带着皮肤瘙痒也缠了上来，涂了润肤露保湿霜也不管用，让不少人十分烦恼。其实，内治比外治更重要哦。

下面我们来介绍几款能让肌肤“水当当”的粥：

　　黑芝麻粥：黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，让肌肤红润。

　　鲜藕粥：粳米250克，鲜藕100克，加水适量，共煮成粥。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭、瘀血滞留等，常吃肌肤白嫩幼滑。

　　白木耳粥：粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等，能给肌肤增添血色。

　　苹果粥：苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、大便干结。

　　胡萝卜粥：胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末，同大米100克共煮成粥。中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于便秘  、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等，能让肌肤红润有光泽。 

      菊花粥：

　　菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝明目的作用，对秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。

                                       美容粥谱：

　一、红枣菊花粥：红枣50克、梗米100克，菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮粥待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

　　二、莲实美容羹：莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量，先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、芡实为健脾利水之品。据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B;蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢;此羹是较理想的美容药膳，经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。

　　三、补血美颜羹：川弓3克、当归6克、红花2克、黄氏4克、梗米100克、鸡汤适量。将米洗净，用水浸泡;当归、川弓、黄氏切成薄片后装入干净的小布袋中，放入瓦锅内加鸡汤共熬成药汁，再将梗米放入药汁中煮粥。待粥煮浓稠时加葱花、精盐、生姜调味食用。此粥有活血行气、补养气血之功效;女性常食能调经补血、驻颜美容，每天1次，15天为一疗程。

　　四、养颜茶：生姜500克、红茶250克、盐100克、甘草150克、丁香25克，沉香25克，共捣成粗末和匀备用。每次15-25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩，皮肤细滑，皱纹减少。

　　五、银耳樱桃羹：银耳50克、樱桃30克、桂花和冰糖适量。先将冰糖溶化，加入银耳煮十分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后，随意食之，此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。

 六。五豆美容养颜汤

　　原料：黑豆红豆绿豆黄豆紫米各1勺(勺的大小随意，5种原料等量即可)红糖(根据个人口味适量添加)

　　做法：

　　1)将5种原料清洗干净，用清水浸泡一夜。

　　2)连豆带浸泡的水一起倒入锅中，添加清水，水量是豆子的6倍左右。大火煮开后，改小火，虚掩着锅盖，煮半小时，待豆子开花即可，吃前调入红糖口味更佳。

　　黄豆：味甘，性平。入脾、肺、大肠经。补气健脾，行气导滞，养血润燥，利水消肿。

　　绿豆：味甘，性凉。入心、胃经。清热解毒，利水消肿，开胃健脾。

　　黑豆：味甘，性平。入脾、胃经。滋阴养血，活血利水，补虚黑发，祛风解毒。

　　赤豆(红小豆)：味甘、酸、性平。入脾、肝、膀胱经。利水消肿，除胀消痞，健脾补血。《食性本草》认为其“下水肿，久食瘦人”，看来有减肥的功效。

　　紫米：味甘，性温。入心、脾、肾经。养心安神，健脾补血，强肾益精。

　　综合看来，这副“豆米方”对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞，真是一剂驻颜长寿的妙方。我曾问过那位女士这方子的由来，她说是无意之中搭配出来的。