1987年，香港中文大学汪润祥教授对燕窝美容功效做了针对性的研究，已证明燕窝中含有丰富的矿物质，活性蛋白质与胶原蛋白等营养成分，蛋白的氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等通常由10-100氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。

在他的著作《燕窝考》—书中明确指出燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质—EGF表皮生长因子。

EGF—有着非常重要且强大的美容的功效，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。