账单潜规则是餐饮行业里的一个潜规则。即商家在消费者吃饭的账单中故意算错帐，账单出错绝非是偶然的。有时候的确是服务员算错了，但更多的则是故意所为，他们往往会有明确的步骤和操作流程。首先要察言观色，选准对象，借机出错账单。应对账单潜规则最好的办法还是消费者自己小心。再去饭店吃饭或在其他公共场所消费时，养成当场核对账单的习惯，并索要发票，一面吃个哑巴亏，引起不必要的纠纷。