酒这东西，中国人似缺它不得。得意时“车旁侧挂一壶酒，龙箫凤管行相催”；失意时则“花满渚，酒满瓯，万顷波中得自由”；浪漫起来便想像“北斗斟美酒，劝龙各一觞”；发起愁来又道是“何以解忧，唯有杜康”。


想想酒也真是有些奇妙，它能使人表现出与平时不同的一种性格，比如说吧，一个平素沉默寡言的人，喝了酒之后可能会变得活泼开朗，甚至口若悬河、滔滔不绝；一个平素漫文尔雅之人，喝了酒之后也可能会声嘶力竭地大喊大叫，风度全无；一个稳重的人喝了酒可能会变得轻浮；一个奸诈的人喝了酒也可能会变得忠厚老实。

酒还能改变或增进人与人之间的关系，比如说两个人之间本来有些积怨，但三杯酒下肚，他们兴许就会忘了先前的那些不愉快转而做起朋友来；两个人本来关系一般，但一通酒喝完他们可能就会以称兄道弟，相见恨晚。

酒最奇妙的地方就是能够壮胆。自古就有“酒壮英雄胆”之说，一个英雄借着酒劲，往往能做下许多惊世骇俗之举。如景阳冈上的武二郎，曾经驻守大漠边关威震匈奴的飞将军。前者三碗酒下肚打死了一只斑斓猛虎，后者酒酣耳热之时一箭射穿了石头。这二人虽是英雄，但若在平时，上述行为他们无论如何也是做不来的。酒不仅能壮英雄之胆，也能壮我等凡夫俗子之胆：某人，暗恋一个姑娘很久，却始终鼓不起勇气向她表白。喝一点酒，就仿佛凭添了无限地勇气，说不定当即就会向那姑娘表明爱意。

这样看来，世人喜酒确实有一定的道理，无怪连刘伶、李白这等旷古奇材都会为杯中之物流连踟躇，甚至歌功颂德。刘伶的《酒德颂》，李白的《月下独酌》、《将进酒》都是脍炙人口、千古流传的绝唱。刘伶还发出过“死便埋我”的呐喊，令世人瞠目结舌。

然世上之物有其利亦必有其弊，再好的东西过头了也是不好的，酒也是如此。粱实秋先生在《饮酒》一文里就曾经指出饮酒过头的种种坏处，甚至说印第安人沦丧土地，有一大半的原因就是因为荒腆于酒。若真如粱先生所言，喝酒还能误国，那可就是大事了。但在中国，你若说喝酒能亡国，大概没人会相信。虽然大禹曾经讲过“后世之君，必有因纵酒而致亡国者”，但这毕竟只是传说，谁也无法证明大禹真得就说过这话。就算他真得说过吧，那又如何？翻翻历史，哪一朝哪一代可以真正说是因酒而亡了？虽说夏商两朝有此嫌疑，但也仅仅是嫌疑，我们大多数人还是认为夏商两朝是因为两个“祸水”而致亡国的。难怪曹操要禁酒时，孔融会理直气壮地反对说：“夏商亦以妇人失天下，今令不断婚姻，而将酒独急者，疑但惜谷耳，非以亡王为戒也”。古今中外有很人觉得酒是个坏东西，也展开过多次禁酒运动，然而没有几个成功的。有的因禁酒还闹得众叛亲离，比如说吕布，就是因为禁酒而被部将出卖，丢了身家性命。

人们之所以喜欢酒，酒之所以难禁，恐怕最主要的原因还是因为生存的痛苦。尼采曾在《悲剧的诞生》一文中提出了酒神精神，“酒神”即是喝醉了酒之后胡乱吵闹的人。他认为，“日神”体现了自我压抑，受苦与智慧隐藏在其后。只有“酒神”使人狂欢，表现出愉快、悲伤、智慧甚至最刺耳的号啕，个体的自我压抑被打破，规范被忘记，平时压抑在潜意识里的人性之声以狂歌的方式被传达出来。以尼采的观点看，酒后稍稍地失德、失态是人消解自身痛苦表现，偶而为之有益无害。“在别处得不到的满足，就让他们在聚饮时，如愿以偿吧”，粱实秋先生如是说。

不过酒喝得太多也确实不好，不但不能体现饮酒的乐趣及目的，反而会危害自身。还是那句话，再好的东西过头了也会有害，饭吃多了还能胀死人呢，更别说是酒了。喝酒还是应当追寻“花看半开，酒饮微醺”的感觉，否则就不如不喝，以免暴殄了天物。